Kako pripravite odlično bučno juho ob svetovnem dnevu buč
Ker obeležujemo svetovni dan buč, je prav, da kakšen že preizkušen recept tudi objavimo, mogoče pa vam bo všeč. Tukaj je preprost in preizkušen recept za odlično kremno bučno juho, ki je pripravljena v le 30 do 45 minutah. Najboljši izbiri za to jed sta hokaido ali maslena buča, saj imata poln okus in poskrbita za čudovito svilnato teksturo.
Sestavine (za 4 osebe)
1 kg buče (hokaido ali maslene)
1 srednja čebula
2 stroka česna
2 žlici olivnega olja (ali kocka masla)
cca. 800 ml zelenjavne jušne osnove (ali vode z jušno kocko)
Začimbe: sol, poper, ščepec muškatnega oreščka
Za piko na i: 1 dl smetane (sladke, kisle ali za kuhanje), bučna semena in kakovostno Štajersko-prekmursko bučno olje [1, 2, 3, 4, 5, 6]
Postopek priprave
Priprava buče: Bučo prerežite, ji z žlico izdolbite semena in jo narežite na manjše kocke. Nasvet: Hokaido buče ni potrebno lupiti, masleno pa pred tem olupite. [1, 2]
Praženje osnove: V loncu segrejte olje ali maslo. Dodajte nasekljano čebulo in jo popražite, da postekleni. Nato dodajte strt česen, in ko ta zadiši, v lonec stresite še bučne kocke. Vse skupaj pražite 3–5 minut, da buča rahlo karamelizira in razvije globlji okus. [1, 2, 3, 4, 5]
Kuhanje: Zalijte z toplo jušno osnovo (tekočine naj bo toliko, da so kocke ravno pokrite). Pokrijte in na zmernem ognju kuhajte približno 15–20 minut, oziroma dokler se buča popolnoma ne zmehča. [1, 2]
Miksanje: Lonec odstavite s štedilnika. Dodajte sol, poper in muškatni orešček. Juho s paličnim mešalnikom dobro zmiksajte do popolnoma gladke, kremaste teksture. [1, 2, 3]
Dodatek smetane: Vmešajte smetano za kuhanje ali sladko smetano ter juho pustite na ognju še kakšno minuto, da narahlo povre. [1, 2, 3]
Serviranje
Juho nalijte v krožnike. Vsako porcijo pokapajte z nekaj kapljicami bučnega olja ter potresite s popraženimi bučnimi semeni. Za piko na i se zraven odlično podajo tudi hrustljave kruhove kocke (krutoni).recept je objavljen tudi na: okusno.je
Ključne besede: Bučna juha-svetovni dan buč
